Williamsová hruška (tiež známa ako Williams Christ alebo Bartlett v niektorých krajinách) je jednou z najpopulárnejších a najrozšírenejších odrôd hrušiek na svete. Táto odroda je ceněná pre svoju vynikajúcu chuť, všestranné využitie a dobré pestovateľské vlastnosti.
1. Pôvod
Pôvod: Williamsová hruška pochádza z Anglicka a jej história siaha do konca 18. storočia. Bola objavená v záhrade školníka menom John Stair v dedine Aldermaston v Berkshire.
Rok vzniku: Približne 1770.
Šľachtiteľ: John Stair je považovaný za objaviteľa, ale šľachtiteľ Robert Williams, po ktorom je odroda pomenovaná, ju rozšíril a komerčne pestoval.
2. Charakteristika
Veľkosť: Plody Williamsovej hrušky sú stredne veľké až veľké, s priemernou hmotnosťou okolo 150 - 250 g.
Tvar: Plody sú hruškovitého tvaru, s širšou spodnou časťou, ktorá sa zužuje smerom k stopke.
Šupka: Šupka je tenká, v zrelom stave hladká, svetlozelená, ktorá sa mení na žltú pri plnej zrelosti. Na niektorých plodoch môže byť prítomné mierne začervenanie na slnečnej strane.
Dužina: Dužina je biela až žltkavá, jemná, maslovitá a veľmi šťavnatá.
Chuť: Chuť Williamsovej hrušky je sladká, aromatická a jemne korenistá, s výraznou vôňou.
3. Chuť a využitie
Chuť: Sladká, osviežujúca, veľmi aromatická s jemnou korenistou príchuťou. Hruška má jedinečnú maslovitú textúru, ktorá je veľmi obľúbená.
Využitie: Je to všestranná odroda vhodná na priamu konzumáciu, výrobu džemov, kompótov, a štiav. Veľmi často sa používa aj na výrobu alkoholických nápojov, ako je napríklad hruškovica. V potravinárskom priemysle je obľúbená aj pre výrobu detských výživ a dezertov.
4. Zber
Obdobie zberu: Zber sa začína od polovice augusta do začiatku septembra, v závislosti od oblasti a klimatických podmienok.
Zrenie: Plody sa najlepšie zbierajú ešte pred úplnou zrelosťou, keď sú stále zelené a dozrievajú počas skladovania. Po zbere dozrievajú pomerne rýchlo.
5. Pestovateľské požiadavky
Klíma: Williamsová hruška sa najlepšie darí v miernych klimatických podmienkach, kde sú mierne zimy a dostatok slnečných dní.
Svetlo: Potrebuje dostatok slnečného svetla na zabezpečenie dobrej úrody a vyfarbenia plodov.
Pôda: Uprednostňuje úrodné, hlboké, dobre priepustné pôdy. Pôda by mala byť mierne kyslá až neutrálna (pH 6,0 - 7,0).
Zavlažovanie: Pravidelná a dostatočná zálievka je potrebná najmä počas suchších období.
6. Vlastnosti stromu
Veľkosť stromu: Stromy Williamsovej hrušky sú stredne veľké, s rozložitou korunou.
Kvitnutie: Kvitne skoro na jar, s bielymi, jemne voňajúcimi kvetmi, ktoré sú náchylné na poškodenie mrazom.
Opeľovanie: Williamsová hruška je samoopelivá, ale prítomnosť iných opeľovačov môže zvýšiť množstvo a kvalitu úrody.
7. Odolnosť voči chorobám
Odolnosť: Hruška je stredne odolná voči hruškovému chrastavaniu a iným bežným chorobám, avšak môže byť náchylná na hrdzu a ohnivé vädnutie (Erwinia amylovora), preto je dôležitá pravidelná kontrola a správne ošetrovanie stromov.
8. Skladovanie
Trvanlivosť: Hrušky sa dobre skladujú, avšak nie sú vhodné na veľmi dlhé skladovanie. Najlepšie sa skladujú pri teplote okolo 0 až 2 °C, kde vydržia niekoľko týždňov.
9. Popularita
Popularita: Williamsová hruška je jednou z najpopulárnejších a najviac pestovaných odrôd hrušiek na svete, a to nielen v Európe, ale aj v Severnej Amerike a ďalších regiónoch.
Williamsová hruška je ikonická odroda, ktorá ponúka vynikajúcu chuť, šťavnatosť a všestranné využitie. Vďaka svojej popularite a skvelým vlastnostiam je stále jednou z najpreferovanejších odrôd pre komerčné pestovanie aj domácich záhradkárov.
